Imballaggi Innovativi per le carni fresche

Scopo del progetto è quello di modificare il polimero dell’imballaggio mediante aggiunta al suo interno di una o più nuove molecole antiossidanti, che possano essere rilasciate al contatto con la carne. In questo modo, la carne può mantenere più a lungo le caratteristiche nutrizionali, organolettiche e soprattutto può essere rallentato il processo ossidativo che scoraggia il consumatore dall’acquisto.

Nanomaterials for an environmentally friendly and sustainable handling of perishable products

Most part of fresh products in UE is produced in the Mediterranean countries. This project addresses a critical point in the agri-food chain: the storability and transportation conditions of climacteric products, where postharvest ripening occurs evolving gases, mainly ethylene (and others Volatile Organic Compounds VOCs) that work as natural ripening hormones leading to quality poor and losses by a faster and non-controlled aging.